总的来说，中国人领受食物像领受性、女人和生活一样。没有一个英国诗人或作家肯屈尊俯就，去写一本有关烹调的书，他们认为这种书不属于文学之ใ列，只配让苏珊姨妈去尝试一下。然而；伟大的戏曲家和诗人李笠翁却并不以为写一本有关蘑菇或者其他荤素食物烹调方法的书，会有损于自己的尊严å。另外一位伟大的诗人和学者袁枚写了厚厚的一本书，来论述烹任方法，并写有一篇最为ฦ精采的短文描写他的厨师。他描述他的厨师，就像亨利·詹姆斯描述他的英国大管家一样，这也是一位颇有尊严å，在自己้的专业方面又很有造诣的人。在所有的英国人中，h。g。威尔斯ั最有可能侯写一篇同样的文章，但是很明显，他写不出来。至于那些不如威尔斯ั博学多识的人，就更没什么เ指望了。法郎士1้则是袁枚这种类型的作家，他也许会在致密友的信中给我们留แ下炸牛排或炒蘑菇的菜谱，但我却怀疑ທ他是否能ม把它当作自己文学遗产的一部ຖ分传给后人。
我们中ณ国人对待饮食的郑重态度，可以从许多方面看出来，任何人翻开《红楼梦》或者中ณ国的其他小说，将会震惊于书中反复出现、详细描述的那ว些美味佳肴，比如黛玉的早餐和宝玉的夜点。郑板桥在写给他弟弟的信中ณ，如此颂扬大米稀饭：
这种对人体的新า发现是当今西方文化对中国最为ฦ有力的影响之一，因为ฦ它改变了艺术灵感的来源，从而改变了人们的整个世界ศ观。归根结蒂，这还应该说是希腊的影响。文艺复兴带来了对人体崇拜的复兴，带来了发自内心的宣言：生活是美的。中国传统的一大部ຖ分，尽管没有希腊的影响，也具备了足够的人性。不过，公然宣称人体是美的，这在中国却至为罕见。然而，一旦我们睁开双眼看到人体的美，我们就下会忘却。这种对人体的发现和对女性人体的崇拜注定会成为来自西方的最为有力的影响，因为ฦ它与最强的人类本能中的一种联系在了一起，那就是性。在这个意义แ上，我们可以说，太阳神阿波罗的艺术在中国已经被酒神狄俄尼索斯的艺术所取代，传统的中国艺术已๐不复在大部ຖ分普通学校，甚至不复在大部ຖ分艺术学校里传授了。他们也都从活的模特儿或古典的雕塑中ณ学会了描摹女性的人体骨骼。不需要用柏拉图的唯美主义来为ฦ裸体的崇拜作辩解，因为只有老朽的艺术家才会面对人体的美而无动于衷，只有他们才去找口实。对人体的崇拜是充满肉感的，并且也需要如此。真正的欧洲艺术家并不否认，反而会公开宣称这一事实。因而，对中国艺术也不能提出这样的指责。无论人们是否情愿，这种趋势一经引入，便有一发而不可止的势头。
『1惠特勒，美国印象派画家，版画家。』
除了霍桑、斯陀夫人、欧文、马克·吐温和杰克·伦敦的一些翻译作品之ใ外，人们对美国文学的兴趣一般放在较为现代的作品之ใ上。最为ฦ著名的是厄普顿·辛克莱，其兴盛与俄国共产主义แ文学潮流有关，他的著作有1้3๑部被译成汉语，这里还可以提一下迈克尔·戈尔德的一些短篇小说以及他的长篇小说《没有钱的犹太人》。辛克莱·刘ถ易士则是由《大街》为代表作，西奥多·德莱塞则是由á一些短篇小说集为ฦ代表，尽管这两人都十分出名。尤金·奥尼尔的两个剧本都已译出。赛珍珠的《大地》有两个中文译本，她的《儿子们》以及其他短篇故事也已译出。
法国作家，有巴尔扎克、莫里哀、莫泊桑、法朗士、纪德、伏尔泰、卢梭、左拉、戈蒂埃、福楼拜。大仲马、小仲马父子长期以来就很有名，尤以《茶花女》为中ณ国人所喜爱。雨果的代表作品较多，有《海上劳工》、《悲惨世界》、《巴๒黎圣母院》、《九三年》、《欧那尼》、《吕依·布拉斯》和《吕克莱斯ั·波基亚》。早期浪漫主义แ的代表有夏多布里昂和皮纳丹·德·圣－皮埃尔。都德的《萨福》和普雷沃的《曼侬·莱斯ั戈》当然十分令人爱不释手。波特莱尔十分出名，罗斯唐的《西哈诺》也很有读者。巴๒尔比斯有两部ຖ小说翻译了出来：《炮火》和《光明》。即使是罗曼·罗兰蔚为大观的《约翰·克利斯朵夫》也有了中文译本，此外还有他的《蒙特斯ั邦》、《皮埃尔和吕斯ั》和《爱与死的较量》。
〖新า妆宜面下朱楼，深锁春光一院愁；
〖踏花归来马蹄香〗
我们有一种非经典性的文学，也就是由那些敢于打破经典性传统的无名作家所创作的想象的文学。他们直抒胸臆，为创作所带来的欢乐而进行创作。
这些文学技巧造就的困难，使得中ณ国识字的人极其有限，这一点无需详述。识字人的有限又反过来改变了中国整个ฐ社会结构和整个ฐ中国的文化气质。人们有时会想，假如改用拼音文字，改用屈折语，那末中国人对他们的上级还会如此温顺和谦恭吗？我时常感到，如果中国人能ม够在其语言中多保留一些词首或词尾的辅音，那末他们不仅能够动摇孔子权威แ的基础，并且很可能早ຉ就打破其政治结构，让知识得到广泛传播，出现长期的承平气象，并在其他方面得以稳步前进，发明更多诸如印刷็术、火箭之类的东西来影响这个ฐ行星上人类文明的历史。
共产主ว义对社会生活的改变如此之大，一个ฐ农民可以直接到行政长官那里去，把自己的竹子扁担靠在衙门的墙上，面对面地与长官谈话，就像和平常人谈话一样。这种思想在红区已经根深蒂