暌?00亿只动物！你认为美国农业部会有足够多的检查员监督人们是否仁慈而安全地宰杀100亿只动物吗？当然，检查员们容忍了虐待动物的行为，也允许受污染的肉制ๆ品进入市场。想象下，每天要目睹成百上千只无辜动物被宰杀的善良的人们是怎么样的。即使每个检查员确实对自己的工作负责实际上他们并不能ม做到这点，屠宰场的工人也能轻易地钻制度上的空子。书包网b2想百万\ຒ小!说来
第6章饮食对你的影响2๐
有感情的动物
动物也是非常聪明的，并且感情丰ถ富，还具有社会性。英国布里斯托尔大学的研究人员发现，事实上，奶牛很重视友谊，能够相互包容。项研究表明，当奶牛面对挑战时，它表现得相当兴奋。
澳大利亚麦考利大学的动物行为ฦ学家克里斯·埃文斯博士声称，小鸡也像哺||乳|动物样聪明，些灵长类动物也是这样。它们很机灵，通过观察其他动物所犯的错误来学到东西。名研究人员得出这样的研究结论，即小鸡们可以使用电闸和控制杆来调节它们周围环境的温度。美国公共广播公司b的个ฐ纪录片向观众们展示了小鸡对电å视和音乐的喜爱。
猪还能玩电视游戏呢！人们认为，它们比狗和3๑岁大的小孩聪明，它们甚至能ม够指出自己偏爱的温度。
甚至连鱼类也是有感情的。英国政府的科学顾问唐纳德·布鲁姆解释：“从解剖学生理学和生物学的角度来说，鱼类的疼痛神经与鸟类及其他动物相同。”就像“更高级的脊ิ椎动物”，鱼类有和内啡肽类似的可以减轻痛苦的神经传递素，其功能是减轻疼痛。
动物听到เ其他正在被宰杀的同伴们的尖叫和哀鸣，十分害怕。它们知道马上就轮到เ自己้上断头台了，所以惊慌失措。当把小牛带离母牛时，母牛愤怒地踢着围栏，流下悲伤的眼泪。这时，想想你自己生气害怕极度忧伤时的感觉吧，这些情绪——害怕忧伤愤怒——在人体内会产生化学反应，动物亦是如此。上述的情绪让它们血压上升，刺激体内的肾上腺素า分泌。当你吃下含有因害怕忧伤和愤怒而产生的激素的食物时，你不可能变苗条和美丽，全身容光焕发。
生产肉制ๆ品的公司让我们相信，人们食用的所有动物在宰杀之前都是健康愉快的，没有使用抗生素类固醇杀虫剂，它们的居住环境舒适，在宰杀时也获得了仁慈的待遇。所以，你正在吃的是“完美的肉制品”，太棒了。
但是你吃的到底是什么เ呢？只要动物死，它就开始“分解”。从动物被宰杀到你食用它们要经过多长时间呢？可能是几个星期，也可能是几个月。因为肉是肌肉组织，它在开放的环境中会氧化并变成褐ຈ色。所以，大部分肉制ๆ品的销售商要切掉已๐变色的肉，让产品看起来更吸引消费者。销售商设计的另个骗局是，在卖肉的地方使用彩灯让肉的颜色变得好看。饭店和牧场主也许把他们出售的肉称为“完美产品”，然而，无论你怎么切掉变色的地方，它仍然是正在慢慢走向腐烂的动物尸体。
选择素า食生活
虽然你没有亲眼目睹上述正在发生的事情，但并不意味着它们就不存在。只要你想吃肉或者奶制品，就想想发生在每个屠宰场加工ื车间和食品杂货店的事情吧。琳达·麦卡特尼对此做了很好的描述：“如果屠宰场有供人们参观的玻璃墙，我们全都会对肉食深恶痛绝，食不下咽，成为素食者。”
你现在就是正式的严格素食主义者了，即不吃任何动物制品的人。你的生活中没有牛肉鸡肉猪肉鱼肉鸡蛋牛奶奶酪和黄油，你会感觉非常棒。不可否认，放弃这些食品对你来说的确是个挑战，但你获得的回报就是成为名素食者身材变苗条。作为个ฐ刚跨入素า食之门的人，你每年至少可以挽救9๗0่只动物的生命。每个ฐ环境学家都知道养殖场对环境造成的严重破坏。正如听起来的那样可笑，年中ณ100亿只动物打饱嗝和放屁产生的沼气直接导致全球气候变暖，动物的粪便也正在污染全球的土壤和水质。此外，年中，饲养10่0亿只要被宰杀的动物需要相当数量的土地食品水资源以及能源，而这些资源本可以被用来救济世界上所有正处于饥饿状态的人们。所以，你成为严格的素食主ว义者事实上就是迈出了解决世界ศ饥饿问题的第步。
所以，你不应当吃牛肉鸡肉猪肉鱼肉牛奶||乳|酪或者鸡蛋，那到底应该吃什么เ呢？你可以食用下列食物：水果蔬菜豆类坚果种子类食物和全谷物食品。你已经知道了上述食品对身体最有益，那ว么เ，也该把自己的饮食调整回正常的轨道上来了。到目前为ฦ止，我们的饮食结构已经发生了偏离：以肉类食品为主，谷物和蔬ຒ菜仅起到补充作用。这绝对是错误的。其实有很多被你忽视多年的味道很好有益健康的食品。
第6章饮食对你的影响3
当你了解光合作用时，还能回忆起小学时学习这段知识的那段时光吗？植物储存太阳能，人体通过蔬菜水果吸收太阳能。如果可以，你简单地描绘下照射到蔬菜水果上的太阳能ม，当我们吃这些东西时，可以想象正在被输送到เ人体中的能源。正是这种光能ม维持和刺激我们的