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“可随着你的退出,再加上江南方面的破坏,荆州ะ已经大不如从前,不仅荆州经济受到大范围的破坏,而且人口流失也非常的严重,大多数人选择了背影离乡,去江南或陈留去展,荆州也就日趋衰落了起来,再加上家父那时有疾在身,无心打理荆州ะ之事,所以才会变成这样。”
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口味注重清鲜脆嫩,保持原料的本色和真味。〈清〉杭州人李渔中曾认为“世界好物利在孤行”,意思是要吃上等原料é的本味。但是烹饪的发展证明,所谓突出原料é本味,并非原料é经合理的科学的烹饪,去其糟粕,留其精华。去其糟粕,即除用熟处理外,还需要用葱、姜、蒜、绍酒、醋等调味品,达到去腥、膻,增香的功效,驱逐原料的不良之ใ味,增加原料的香味。
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