附录
『1้原文如此。此处林以“满洲”代指“日本占领区”。』
中国未来的道路
1937年8月13日发生的上海ร抗战，把这种冲突转变成全民族的战争，这也许应该归功于蒋，但他需要日本的合作，而日本海军则立即给予了。值得注意的是，在侵略中国的时候，没有一个日本士兵被杀死，为他们入侵华北提供口实。日本人最好的理由是一个日本兵士“失踪”了。芦沟桥事变发生后的7๕月，在上海也有一个类似的日本水手失踪事件，结果使全国上下惊恐万状。如果不是勤奋的中国警察全力搜寻，并找到了这个ฐ水手，发现他是因为患了梅毒而羞于返回战舰的话，这个事件也许就会促使一场突然爆发的战争。日本人大失所望，那个患有梅毒的水手被找了回来，不再“失踪”了。但是不久ื一个ฐ日本海军军官带着左ุ轮手枪乘车去打高尔夫球，经过中ณ国的虹桥机场被中ณ国守军开枪打死了，两天之后，39๗艘日本军舰驶入上海ร的黄浦æ江，要和平解决这一事件。8月13日，中国空军袭击了日本军舰。其余的事大家都知道了。
虽然蒋介石在执行着一条比较“现实”的政策，一边准备战争，一边祈祷和平，期望中ณ国能得到一个暂延的机会，以建成一个稳固团结的现代国家，虽然他使用了各种镇压手段防止公众情绪的爆发，使自己，也使整个民族保持镇静，但是另一股巨大的洪流：民族抵抗的决心和对蒋介石的华北政策的忿懑情绪，正在变得强大到足以改变蒋的意志的程度——须知，蒋是个非绑架不能使之ใ变心的顽ื固分子。下面一点应该讲清，华北的局势在外国观察家眼里是丑恶可耻的，在中国人眼里是丢脸丢到เ了无以复加的地步，比日本人走私和贩卖毒品更丢脸、更可耻的，是日本军队要求在北平的国民党党部关门，这可是中ณ国政府所代表的中国执政党的党部。然而，当局居然接受了这个ฐ要求，国民党官员旋即全部ຖ被派到了南方。
酝酿中ณ的风暴
显而易见，这个古老大国芸芸众生的惰性是惊人的，只有遭到เ外界ศ的一连串打击之ใ后，他们才会有点进步。说句公道话，总的来说，中ณ国并非主ว动选择发展为ฦ一个现代民族，而是不得已而为ฦ之ใ。19๗00年对北京的洗劫，迫使那些极端保守的人们让位，使人们认识到必须ี进行一场势在必行的改革，于是最终导致了1้911年满清王朝的覆灭。1919๗年的凡尔赛会议上，中国被自己้的同盟国出卖。这直接导致了学生运动，并且标志着年青的中国开始直接参与国际事务，运动还使中国国民党政府产生了新า的活力，促使了南京政府的成立。紧ู接着的是国联的背叛，这件事发生在1932๐年满洲事件中。这进一步迫使中国人认识到最终必须依靠自己。正是自1้932年起，中国人才开始积极行动起来准备进行民族自卫。并且还由于日本在1้932～1937年的一连串骚扰，由于日本一步步地蚕食热河、河北、察哈尔和绥远，中国人才受到เ警告，自己已经处于民族存亡的危急关头，于是他们的愤懑达到了顶点，最终产生了奋起抵抗的决心。全民族抗战的基础，普遍和深入的抗战决心，都产生于19๗3๑2年以后的那些年代，这一点怎么เ强调都不会过分，这些年月充满了痛苦的愤懑แ和使人烦恼的幻灭；这也正是笔者当时写作本书时的情绪。这些年月里，大多数中ณ国人认为ฦ中国最终走上了成为统一的现代国家之路，而日本却千方百计加以阻挠；这些年月里，即使是曾经只身维护1้933年的塘沽协定的和平主义者胡适，也变成了抵抗主义者；这些年月里，中国共产党也放弃了自己้的计划ฐ，以抗日为唯一的条件，与南京政府联合起来了。19๗36年冬天的西安事变，是这些岁月的顶峰。最后，是日本的武装侵略使得中国成为一个完整的国家，使中国团结得像一个现代化国家应该团结的那样众志成城。在现代历史上，中国第一次团结一致地行动起来，像一个ฐ现代民族那样同仇敌汽，奋起抵抗。于是，在这种血与火的洗礼ึ中，一个现代中国诞生了。
总的来说，中ณ国人领受食物像领受性、女人和生活一样。没有一个英国诗人或作家肯屈尊俯就，去写一本有关烹调的书，他们认为这种书不属于文学之ใ列，只配让苏珊姨ถ妈去尝试一下。然而；伟大的戏曲家和诗人李笠翁却并不以为写一本有关蘑菇或者其他荤素า食物烹调方法的书，会有损于自己的尊严å。另外一位伟大的诗人和学者袁枚写了厚厚的一本书，来论述烹任方แ法，并写有一篇最为ฦ精采的短文描写他的厨师。他描述他的厨师，就像亨利ำ·詹姆斯描述他的英国大管家一样，这也是一位颇有尊严，在自己的专业方面又很有造诣的人。在所有的英国人中，h。g。威尔斯最有可能侯写一篇同样的文章，但是很明显，他写不出来。至于那ว些不如威แ尔斯博学多识的人，就更没什么指望了。法郎士1则是袁枚这种类型的作家，他也许会在致密友的信中给我们留下炸牛排或炒蘑菇的菜谱，但我却怀疑ທ他是否能把它当作自己้文学遗产的一部分传给后人。
在妇女的服饰问题上，他也有自己明智的见解：
这种对人体的新发现是当今西方แ文化对中ณ国最为有力的影响之一，因为它改变了艺术灵感的来源，从而改变了人们的整个ฐ世界观。归根结蒂，这还应该说是希腊的影响。文艺复兴带来了